COLOMBA ALBICOCCA E PISTACCHIO
  • COLOMBA ALBICOCCA E PISTACCHIO

  • COLOMBA ALBICOCCA E PISTACCHIO
  • (ALBICOCCHE CANDITE, CARAMELLO NELL’IMPASTO E GLASSA ALLE MANDORLE)

  • La Colomba Gourmet di Cascina Vittoria è stata scelta dal Gambero Rosso tra le migliori 20 colombe artigianali a livello nazionale del 2020. Del resto conosciamo le nostre colombe una ad una: la produzione limitata ci consente di controllare la massima qualità del prodotto.


  • INGREDIENTI PREGIATI

  • La colomba della nostra cascina nasce da un lievito madre molto antico... e si sviluppa utilizzando farine prodotte con grani antichi di eccellenza, burro di qualità superiore belga, tuorli d’uovo freschi delle nostre galline, oche e anatre, miele millefiori naturale, albicocche candite naturalmente e caramello “Valrhona” , bacche di “Vanilla Tahitensis” e ... un ingrediente segreto dello chef!
  • La glassa prodotta con albume fresco delle nostre galline e farina di mandorle italiana. La soffice colomba, dolce al punto giusto, sprigiona un intenso profumo a cui è impossibile resistere.

  • FATTA SENZA FRETTA….PERCHE?

  • Perché rispettiamo il tempo di lievitazione che la natura richiede: il lievito madre non viene spinto artificialmente dalle celle di lievitazione. L’impasto viene lasciato maturare a temperatura ambiente fino a quando il suo volume iniziale si è triplicato. 
  • Di norma il primo impasto richiede circa 36 ore (rispetto alle 12/15 delle celle di lievitazione), dopodiché, una volta lievitato, viene impastato “lentamente” una seconda volta con la farina e addizionato di tutti gli altri ingredienti. Dopo un riposo di circa un’ora, viene “pezzato” (ovvero tagliato) e messo negli stampi. Infine le colombe vengono coperte per circa 12 ore a temperatura ambiente: una volta triplicate di volume viene aggiunto il tocco finale con la glassa alle mandorle e zuccherini.
  • La cottura in forno è di circa un’ora: si termina la lavorazione con un ultimo riposo di 8/12 ore. Dopo il confezionamento le colombe devono essere consumate preferibilmente entro 90 giorni.
  • Tanto lavoro e tanta passione per portare sulle vostre tavole un prodotto genuino dal sapore indimenticabile.

  • PESO: 1 KG


    Spedizione in Italia compresa nel prezzo!


COLOMBA ALBICOCCA E PISTACCHIO

  • Codice Prodotto: COLOMBA ALBICOCCA E PISTACCHIO
  • Disponibilità: Disponibile
  • 60,00€


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Tag: COLOMBA ALBICOCCA E PISTACCHIO, CASCINA VITTORIA, RISTORANTE, PAVIA, ARTIGIANALE, PREMIATO GAMBERO ROSSO, DELIVERY SERVICE

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