COLOMBA TUTTA CIOCCOLATO
  • COLOMBA TUTTA CIOCCOLATO
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  • COLOMBA TUTTA CIOCCOLATO
  • (IMPASTO AL CIOCCOLATO FONDENTE, PEZZI DI CIOCCOLATO  NELL’IMPASTO  E GLASSA AL CIOCCOLATO)

  • COLOMBA SENZA CANDITI

  • La Colomba Gourmet di Cascina Vittoria è stata scelta dal Gambero Rosso tra le migliori 20 colombe artigianali a livello nazionale del 2020. Del resto conosciamo le nostre colombe una ad una: la produzione limitata ci consente di controllare la massima qualità del prodotto.

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INGREDIENTI PREGIATI
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La colomba della nostra cascina nasce da un lievito madre molto antico... e si sviluppa utilizzando farine prodotte con grani antichi di eccellenza, burro di qualità superiore belga, tuorli d’uovo freschi delle nostre galline, oche e anatre, miele millefiori naturale, CIOCCOLATI PREGIATI “Valrhona” , bacche di “Vanilla Tahitensis” e ... un ingrediente segreto dello chef!
  • La glassa viene prodotta con albume fresco delle nostre galline, farina di mandorle italiana e cioccolato di altissima qualità.
  • La soffice colomba, dolce al punto giusto, sprigiona un intenso profumo di cioccolato a cui è impossibile resistere.
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FATTA SENZA FRETTA….PERCHE?
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Perché rispettiamo il tempo di lievitazione che la natura richiede: il lievito madre non viene spinto artificialmente dalle celle di lievitazione. L’impasto viene lasciato maturare a temperatura ambiente fino a quando il suo volume iniziale si è triplicato. 
  • Di norma il primo impasto richiede circa 36 ore (rispetto alle 12/15 delle celle di lievitazione), dopodiché, l’impasto lievitato viene impastato “lentamente” una seconda volta con la farina, il cioccolato temperato aggiunto all’impasto, cioccolato a pezzi tagliato rigorosamente a coltello e addizionato di tutti gli altri ingredienti. Dopo un riposo di circa un’ora, viene “pezzato” (ovvero tagliato) e messo negli stampi. Infine le colombe vengono coperte per circa 12 ore a temperatura ambiente: una volta triplicate di volume viene aggiunto il tocco finale con la glassa al cioccolato, mandorle e zuccherini.
La cottura in forno è di circa un’ora: si termina la lavorazione con un ultimo riposo di 8/12 ore. Dopo il confezionamento le colombe devono essere consumate preferibilmente entro 90 giorni.
  • Tanto lavoro e tanta passione per portare sulle vostre tavole un prodotto genuino dal sapore indimenticabile.

  • PESO: 1 KG 


        Spedizione in Italia compresa nel prezzo!

COLOMBA TUTTA CIOCCOLATO

  • Codice Prodotto: COLOMBA TUTTA CIOCCOLATO
  • Disponibilità: Disponibile
  • 60,00€
  • 55,00€


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Tag: COLOMBA TUTTA CIOCCOLATO, CASCINA VITTORIA, RISTORANTE, DELIVERY SERVICE, PAVIA, FATTO IN CASA, PRODOTTO ARTIGIANALE

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